葡萄＋花生

我保護身體在冬季可以溫暖…白藜蘆醇探討：
冬季食物的力量白藜蘆醇是一種多酚類化合物，並且植物是它唯一的食物來源。大約有70多種植物可以產生這種物質用以抵禦真菌和細菌等病原體攻擊。所有這些植物都存在數量不等的白藜蘆醇。 葡萄的白藜蘆醇主要存在於果皮和葡萄籽中。除了葡萄以外，花生也包含白藜蘆醇。研究證實煮熟的花生和紅葡萄的白藜蘆醇含量很相似。例如，一杯100cc紅葡萄汁可以提供大約0.25-1.25毫克白藜蘆醇。而一杯煮熟的花生也能夠提供相同的數量。柑橘和藍莓包含的白藜蘆醇比葡萄少10%。經過加熱煮熟後，柑橘和藍莓的白藜蘆醇含量還會進一步減少。