懂了嗎?

明白嗎？曉得嗎？常常聽見人們問我：你了解嗎？聽有冇？
沒錯，有些人吃到678十歲ˇ都還不懂事…
人生事，知易行難啊…
因為平常 俺總是喜歡安靜所以隨處隨意打坐參禪，因此常常被同修們稱作「逍遙勞施」。
有位長官曾問俺說：「佛法的大義是什麼？」
俺 回答說：「諸惡事莫作，眾善事奉行。」
長官聽了之後，忍不住笑著說：「這個道理連三歲小孩也知道。」
俺 也笑笑回答說：『三歲小孩雖知道，但活到八十歲的老翁卻不一定做的到！哈哈…哈哈大笑…有些人吃到678十歲ˇ都還不懂什麼是善是惡的人間事啊！

自我身體力行

健康保護之事亦然如是…知易行難啊！

預防中風

臺灣秋風送來霜降，也送給我們這一家一個提醒：『預防心血管疾病』
學者問：三酸甘油酯高應該用什麼樣的飲食療養方法？
最佳答案 ：三酸甘油酯，亦作甘油三脂=甘油三酸酯，為動物性油脂與植物性油脂的主要成分，一種由一個甘油分子和三個脂肪酸分子組…
單純甘油三脂增高，主要控制食物的總量，尤其要限製糖類食物及適當限制動物脂肪和膽固醇的攝入，不必只吃素菜，但根據身體狀況進行體育鍛煉是很必要的。

合理的飲食是療養高脂血症的有效和必要的措施。
甘油三脂即脂肪(三酸甘油酯亦甘油三脂)。

它們不溶於水，與蛋白質結合成脂蛋白，在血液中循環運轉。
輕度甘油三脂增高，可能由於醣類食物攝入過多、吸煙、肥胖等因素引起。
重度的高甘油三脂，多與糖尿病、肝病、慢性腎炎等有關,一般為繼發性疾病。
合理的飲食是治療高脂血症的有效和必要的措施。
飲食注意：
1.人體中的脂類大部分從食物中來，所以高脂血症的人飲食應有節制，主食之中應搭配部分粗糧，副食品以魚類、瘦肉、豆類及豆製品、各種新鮮蔬菜、水果為主。
2.有助降甘油三脂的飲食，如：每日喝溫開水2000cc、糙米飯、海魚類、各類彩色蔬菜與水果，還有什錦豆類，大蒜、韭菜、綠茶等。
3.還有一些利於降​​低血脂防治動脈硬化的食物：海帶、紫菜、木耳、金針菇、香菇、洋蔥等，也可以常吃。
4、少喝牛奶，喝咖啡要除去奶油，不加糖。蛋類原則上每日不超過1個，烹調食物用蔬菜油，少吃油炸烤煎類的食物。少吃肥肉，因其中含油甚多。

按中國人飲食習慣,一般晚飯吃的比較豐盛,其實這很容易使血脂增高.上了40歲生活條件比較好的人若不有意識的注意這個問題就有可能出現這樣的問題.這很常見,不要過度擔心,但要積極注意自我飲食療養或與家庭醫師尋求醫診治療。
學者問：甘油三脂高是什麼意思呢？需要服用調脂藥嗎？
最佳答案：
無論是膽固醇含量增高，還是(三酸甘油酯)甘油三脂的含量增高，或是兩者皆增高，統稱為高脂血症。高脂血症與冠心病有密切的關係，尤其是膽固醇與甘油三脂皆增高的，患冠心病的危險性更大。當然，有高脂血症，並不意味著一定會患冠心病，但積極治療高脂血症，卻是預防冠心病的重要措施之一。

【合理的飲食是療養高脂血症的有效和必要的措施。】由於目前使用的降脂藥物均有一定的副作用，所以只在飲食治療無效時，才考慮藥物治療。.若是單純高甘油三脂，則應限制食物的總量，尤其是要限製糖類食物的攝入，並適當限制動物脂肪和膽固醇的攝入。高脂血症病人的飲食要有節制，每日攝人的食物能量以維持正常體重的需要為準。降脂藥種類很多，應在醫師指導下服用。病人應多運動，可以促進體內多餘脂肪的消耗。
【處方】
1．人體中的脂類大部分從食物中來，所以高脂血症的人飲食應有節制，主食之中應搭配部分粗糧，副食品以魚類、瘦肉、豆及豆製品、各種新鮮蔬菜、水果為主。少食精製食品、甜食、奶油、巧克力等。
2．海帶、紫菜、木耳、金針菇、香菇、大蒜、洋蔥等食物有利於降低血脂和防治動脈粥樣硬化，可以常吃。飲牛奶宜去奶油，不加糖。蛋類原則上每日不超過1只，烹調時避免油炒、油煎。
3．烹調食物用素油，少吃油煎食物。少吃花生，因其中含油甚多，但可以食用核桃肉、瓜子仁、果仁等。
4．膽固醇過高者應少食蛋黃、肉類（特別是肥肉）、動物內臟、雞皮、鴨皮、蝦皮、魚子、腦等含膽固醇量高的食物。甘油三酯過高者要忌糖、忌甜食，並應限制總食量。飲食治療應持之以恆。
5．積極參加體育鍛練，並堅持不懈，以利於脂肪的消耗。
6．藥物治療，可採用安妥明、非諾貝特、菸酸肌醇脂、亞油酸、脈通、益壽寧等，但需在醫師指導下堅持服用才有效果。
7. 洗血。
高脂血症者應注意
①限制高脂肪食品：嚴格選擇膽固醇含量低的食品，如蔬菜、豆製品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纖維素多的蔬菜，可以減少腸內膽固醇的吸收。
②限制甜食：糖可在肝臟中轉化為內源性三酸甘油酯，使血漿中三酸甘油酯的濃度增高，所以應限制甜食的攝入。
③減輕體重：對體重超過正常標準的人，應在醫生指導下逐步減輕體重，最好以每月減重1～2公斤為宜。降體重時的飲食原則是低脂肪、低糖、足夠的蛋白質。
④加強體力活動和體育鍛煉：體力活動不僅能增加熱能的消耗，而且可以增強機體代謝，提高體內某些酶，尤其是脂蛋白酯〔酶〕的活性，有利於三酸甘油酯的運輸和分解，從而降低血中的脂質。
⑤戒酒：酗酒或長期飲酒，可以刺激肝臟合成更多的內源性三酸甘油酯，使血液中低密度脂蛋白的濃度增高引起高脂血症。因此，中年人還是以不飲酒為好。
⑥避免過度緊張：情緒緊張、過度興奮，可以引起血中膽固醇及三酸甘油酯含量增高。凡有這種情況，可以應用小劑量的鎮靜劑。對飲食治療及體育療法確實無效者，可在醫生指導下適當使用一些降脂藥。
高脂血症的預治
首先強調病因預防，去除或控制其可能病因、誘因及其它影響因素：
①改善膳食，少吃動物脂肪及內臟、甜食及澱粉類；多吃植物蛋白、油類，蔬菜水果以及魚類。
②減輕體重。
③加強體育鍛煉，有氧運動每周至少3次，每次30分鐘以上。
④戒菸，少量飲酒。
⑤控制影響血脂的其它疾病。
⑥已有高血脂症者，尤其40歲以上男性、絕經後女性或者合併高血壓、糖尿病、冠心病等危險人群，均應定期化驗血脂，以期早治。當高血脂症確診後，首先應進行飲食調整、生活方式改善以及影響因素的控制。在此基礎上，再進行藥物治療。
用藥中應注意以：防治結合，非藥物與藥物應用相結合。依據高血脂種類不同而辨型用藥。冠心病患者的合適血脂水平應較低於正常人，並儘早用藥，控制其它危險因素。長效調脂藥，宜每晚服用一次。用藥後，至少每3～6個月復查血脂、肝腎功能等，隨時調整用藥劑量，監測副作用。持續服藥，以使血脂水平控制在正常範圍內。
生活方式對血脂的影響
(1)運動：運動和體力活動可影響血清脂質和脂蛋白含量。研究表明，運動和體力活動能夠消耗體內大量的能量，既可以降低血漿中膽固醇和甘油三酯的含量，又可以提高高密度脂蛋白的水平，甚至可使部分1型和V型高脂蛋白血症患者的電脈圖譜正常化。因此，運動和體力活動對增強體質、預防動脈粥樣硬化的發生非常有益的。體育鍛煉能預防冠心病的奧秘就在於它能提高體內高密度脂蛋白的水平。但是應注意選擇運動種類，運動量要逐漸增加，並要持之以恆，以保證運動能使其血脂和脂蛋白朝著有利於健康和防止冠心病的方向發展。
(2)菸酒：嗜煙者冠心病的發病率和病死率是不吸煙者的2～6倍，且與每日吸菸支數呈正比。原因之一與嗜煙者（每日超過20支）血清中總膽固醇及甘油三酯水平升高，高密度脂蛋白、膽固醇水平降低有關。適量飲酒，可使血清中高密度脂蛋白明顯增高，低密度脂蛋白水平降低。因此，適量飲酒可使冠心病的患病率下降。大量飲酒不一定都會引起明顯的高脂血症，但大多數長期飲酒者都有高脂血症。因飲酒量增多，極易造成熱能過剩而肥胖，同時酒精在體內可轉變為乙酸，乙酸使得游離脂肪酸的氧化減慢（競爭氧化），脂肪酸在肝內合成為甘油三酯，而且極低密度脂蛋白的分泌也增多。有的人適應能力很強，極低密度脂蛋白分泌增多時，甘油三酯的清除也增快，因此，持續飲酒數週後，血清甘油三酯水平可恢復正常。另外一些人適應能力差，長期大量飲酒，就會出現嚴重的高脂血症。
甘油三脂高是怎麼回事？
最佳答案
人的血液中，血漿內所含的脂類稱為血脂，包括膽固醇、膽固醇脂、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等數種。當膽固醇、甘油三脂等均超過正常值時，則統稱為高脂血症。高脂血症是動脈粥樣硬化的主要發病因素。常因侵犯重要器官而引起嚴重的後果，如冠心病、糖尿病、腦血管意外、頑固性高血壓及腎病綜合症、胰腺炎、結石症、脂肪肝等。動脈硬化的發生和發展，與血脂過高有著密切的關係。
養生指南:
一.合理飲食調養：人體脂類包括脂肪和類脂兩種。高脂血症與飲食的關係最為密切。人體脂肪的積聚和部分類脂的來源，主要來自飲食。只有一部分類脂是在體內合成的，稱為內生性類脂。控制飲食對高脂血症的防治是十分重要的。飲食提倡清淡，基本吃素。但不宜長期吃素，否則飲食成分不完善，反而可引起內生性膽固醇增高。宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如動物腦髓、蛋黃、雞肝、黃油等。脂肪攝入量每天限制在30～50克。醣類食品也要限制，不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。宜低鹽飲食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。飢飽適度，每餐進食量以下一餐就餐前半小時有飢餓感為度，不宜採用飢餓療法，過度的飢餓反而使體內脂肪加速分解，使血中脂酸增加。
二.絕對戒菸忌酒：香煙中的尼古丁，能使周圍血管收縮和心肌應激性增加，使血壓升高，心絞痛發作。不適當飲酒能使心功能減退，對胃腸道、肝臟、神經系統、內分泌系統均有損害，應絕對戒菸忌酒。
三.提倡適量飲茶：茶葉中含有的兒茶酸有增強血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，可預防​​血管硬化。茶葉中的茶鹼和咖啡鹼能興奮精神，促進血液循環，減輕疲勞和具有利尿作用。適量飲茶能消除油膩飲食而減肥。但過多喝濃茶，會刺激心臟，使心跳加快，對身體有害。
四.適當運動減肥：控制肥胖是預防血脂過高的重要措施之一。除飲食控制外，提倡堅持體育鍛煉，如慢跑、五禽戲、太極拳、打乒乓球、老年迪斯科等。平時經常參加體力勞動。要控制體重的增長。
參考資料：
如何用中藥進行高脂血症的治療?
高脂血症是現代醫學的病名，是冠心病發病的重要因素。祖國醫學無此病名，也無類似記載。但從多年的臨床實踐觀察，與臟腑氣血功能失調和人體陰陽消長失衡而產生濕濁、瘀濁有關。據臨床所見，以高脂血症而引發冠心病者比率有逐年上升趨勢，所以治療高脂血症對冠心病而言有舉足輕重的作用。那麼，中醫對高脂血症的治療究竟有哪些方藥呢?
(1)消脂減肥茶：生首烏30g、生山楂15g、草決明15g、冬瓜皮20g、烏龍茶3g。先將首烏等四味共煎，去渣，以其湯液沖泡烏龍茶，代茶飲用，每日1劑。連續飲用二月為一療程，一般服用3～5療程。此方有降脂、活血、降壓、利水等功用。
(2)決明子海帶湯：草決明20g、海帶30g。水煎濾藥除渣，吃海帶飲湯，每日1次，一月為一療程，一般服用1～3療程，此方有祛脂降壓作用，適用於高血脂、高血壓、冠心病或肥胖病人食用。
(3)首烏片：每次口服5片，一日3次，連服2～4個月。本藥的降脂作用，主要機理是滋補肝腎，調整人體陰陽平衡。有關實驗研究表明，首烏含大黃根酸，能促進腸道運動，阻止或減少脂類在腸道吸收，因而血脂下降。
如何防治高脂血症?
在現代醫療條件下，高脂血症是可以防治的，其對策主要有以下幾方面：
1、合理飲食：合理的飲食是治療高脂血症的基礎，任何高脂血症患者在進行藥物治療之前，都應先行飲食治療，只有在飲食治療無效或病人不能耐受(常需半年至一年)時方才使用藥物治療，因為飲食治療是最合乎生理的和有效的措施。不論何種降脂藥物，或多或少都有一定的副作用，而且，即使在用藥物治療時，也不應放鬆合理的飲食措施。
2、適量的體育運動：運動鍛煉可增加消耗、改善脂質代謝，防止體脂和血脂增多。運動可使高甘油三酯血症患者的血脂含量完全降至正常水平。不僅如此，運動還能提高人體血液中一種對抗動脈粥樣硬化的脂蛋白——高密度脂蛋白(HDL)的含量，改善心臟功能，增加心臟的側支循環，從而也起到防治冠心病的良好作用。健康情況良好，又無冠心病的高脂血症患者，應該進行經常性運動，如散步走路、長跑、騎自行車、游泳、打球、爬山等。但對已合併有冠心病以及有嚴重的高血壓和糖尿病等疾病者則不宜進行劇烈的運動。這類患者應在醫師指導下，根據病情進行適當的醫療體操、太極拳、氣功等鍛煉。
3、適當的理療：在實行上述方法效果不好時，應輔以其它的物理治療，如礦泉浴、肝區電磁療法等。肝區電磁療法可以調節肝臟代謝紊亂，從而糾正高脂血症。
4、藥物治療：對頑固而嚴重的高脂血症，可適當給予藥物治療，目前還沒有很合乎生理要求的降脂藥物。多數降脂僅有短時療效，而長期用則出現明顯副作用。所以，藥物治療應被看作是治療冠心病高危者脂代謝紊亂的萬不得已的措施，且需與非藥物療法聯合進行。
高脂血症如何進行合理的飲食治療?
所謂合理的飲食包括著兩方面的意義：第一是，所採取的飲食措施既要達到降低血脂的目的，又要使病人獲得足夠的營養供給，才能保證身體健康。那種以素食為主或“三不吃” (肉不吃、蛋不吃、魚不吃)的片面做法，決不可取。第二是，飲食治療應根據不同的高脂血症的類型而異，還要因人而別，不可生搬硬套，更不可道聽途說。下面對不同類型高脂血症的飲食治療，作一個原則性介紹：
(2)高甘油三酯血症對於僅有血甘油三酯含量增高，而膽固醇含量正常的患者，其飲食治療的要點與上面不同。關鍵在於限制進食量，降低體重，達到並維持在標準範圍的體重。標準體重可用下列公式計算：
男性：身高(厘米)-105(公斤)
女性：身高(厘米)-107.5(公斤)
其次是限制甜食，此類患者對醣類特別敏感，吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。因此，白糖、紅糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和藥物等應盡量少吃或不吃。第三，禁酒，酒可使這類患者的甘油三酯含量增高。第四，適當增加蛋白質，尤其是大豆蛋白。第五，適當限制膽固醇，每天低於300mg，允許病人每週吃3個雞蛋，其他含膽固醇食物也可適當食用，只要總攝入量不高於上述界限即可。第六，適當限制脂肪，尤其是動物脂肪。
高脂血症對病人有哪些危害?
(1)腎小球硬化等：高脂血症可引起血管內皮細胞損傷和灶狀脫落，導致血管壁通透性升高，血漿脂蛋白得以進入並沉積於血管壁內膜，其後引起巨噬細胞的清除反應和血管平滑肌細胞增生並形成斑塊，而導致動脈硬化，腎動脈硬化、管腔狹窄，可使腎臟發生缺血、萎縮、間質纖維增生。若腎血管阻塞則相應區域梗死，梗死灶機化後形成瘢痕。如此導致腎小球硬化。在腎外則可加速冠狀動脈硬化的發生，導致冠心病和增加患者發生心肌梗塞的危險性。同樣，其他部位的動脈硬化則致相應的疾病，如腦動脈硬化、腦梗塞等。
(2)腎小球損傷：高脂血症可引起脂質在腎小球內沉積，低密度脂蛋白可激活循環中單核細胞並導致腎小球內單核細胞浸潤，而引起或加重炎症反應，同時腎小球的系膜細胞、內皮細胞均能產生活化氧分子，促進脂質過氧化，氧化的低密度脂蛋白(OX-LDL)具有極強的細胞毒作用，導致腎組織損傷。另外，高脂血症還能引起腎小球系膜基質中膠原、層粘連蛋白及纖維蛋白增加，這些成分均與腎小球硬化直接相關。
減肥有助於降血脂嗎?
眾所周知，高脂血症和低HDL血症是動脈硬化最危險的因子之一，而肥胖者常常合併脂代謝的異常，並隨著肥胖程度的增加，高脂血症越表現明顯；相反，過高的血脂，也同時促進脂肪的過度積累，形成惡性循環。不僅如此，人們還發現血脂的升高與脂肪的分佈狀態有密切的關係。基塞伯等(Kissebah,AH)等人認為：“根據人的脂肪分佈進行分類，可分為有體幹脂肪沉著顯著的中心性肥胖，四肢明顯的末稍性肥胖；還有上半身脂肪堆積較多的上半身肥胖和下半身脂肪堆積較多的下半身肥胖。高脂血症和糖尿病等病，以中心性肥胖和上半身肥胖為主，故而積極地採取措施進行減肥，有助於降低血脂。
減肥降脂應以綜合療法為主，包括使用中藥利濕化痰劑，限制吃高脂肪的飲食，多吃蔬菜，豆製品，瘦肉、雞肉、海蜇等，盡可能地多吃含纖維素較多的蔬菜，可以減少腸內膽固醇的吸收，洋蔥、大蒜、木耳、山楂、香菇都有較好的降脂作用，炒菜用油最好以植物油為主。限制病人的飲食熱量，少食甜食，加強運動，增加消耗，戒菸酒，避免過度緊張，生活要有規律，選用降脂藥物如脈通、益壽寧、月見草油丸等，平素常飲澤瀉湯(澤瀉10g、幹荷葉一張)能保持較好療效，同時也減少了誘發其他疾病的危險。
哪些中藥可以降低血脂?
近年來臨床研究證明，許多中藥都具有降低血脂的作用，如草決明、澤瀉、何首烏、蒲黃、山楂、大黃、紅花、銀杏葉、虎杖、月見草、茵陳、麥芽等。
(1)草決明又叫決明子，為豆科一年生植物鈍葉決明或決明的成熟種子。是一種味甘苦微寒的中藥，主要含有植物固醇及蒽醌類物質，具有抑制血清膽固醇升高和動脈粥樣硬化斑塊形成的作用，降血脂效果顯著。臨床上常用草決明50克，加水適量，煎後分2次服用。連服1月，可使膽固醇逐漸降至正常水平。
(2) 何首烏為蓼科多年生草本植物何首烏的根塊，氣味苦寒，含有大黃酸、大黃素、大黃酚、蘆薈大黃素等蒽醌類物質，能促進腸道蠕動，減少膽固醇吸收，加快膽固醇排泄，從而起到降低血脂，抗動脈粥樣硬化的作用。臨床常用何首烏片口服，每次5片，每日3次，連用1～3個月，有效率可達89%。何首烏有補肝腎、益精血，通便瀉下等功效，尤其適用於老年高血脂症兼有肝腎陰虛、大便秘結的病人。
(3)澤瀉為澤瀉科多年生沼澤植物澤瀉的塊莖，味甘淡性寒，含有三萜類化合物，能影響脂肪分解，使合成膽固醇的原料減少，從而具有降血脂，防治動脈粥樣硬化和脂肪肝的功效。常用澤瀉降脂片，每次3片，每日3次，2～3個月為1療程。
(4) 蒲黃為香蒲科水生草本植物水燭蒲黃的花粉，性味甘平，含有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等植物甾醇，能抑制腸道吸收外源性膽固醇，從而起到降低血脂的作用。但只有生蒲黃有作用，蒲黃油及殘渣無此藥效。臨床上所用片劑或沖劑，每日量相當於生蒲黃30克，1～2個月為1療程，有顯著的降膽固醇作用。
(5)山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂的果實，性味酸甘微溫，含山楂酸、酒石酸、檸檬酸等類物質。有擴張血管，降低血壓，降低膽固醇，增加胃液消化酶等作用。臨床上常用山楂片，每次2～3片，每日3次，1個月為1療程。也可用山楂果50克，加水煎，代茶飲。
(6)大黃為蓼科多年生草本植物掌葉大黃或唐古特大黃的根狀莖。味苦性寒，含大黃素、大黃酸、大黃酚、大黃素甲醚等蒽醌衍生物。具有降低血壓和膽固醇等作用。臨床治療高脂血症病人，口服大黃粉每次0.25克，每日4次，1個月為1療程，降低膽固醇有效率84%，甘油三脂也有一定程度下降。生大黃有攻積通便，活血化瘀作用。所以，尤適用於偏實證及大便乾結的高血脂病人。
(7)紅花為菊科二年生草本植物紅花的花，味辛而性溫，含有紅花甙、紅花油，紅花黃色素、亞油酸等，其有擴張冠狀動脈，降低血壓以及降低血清總膽固醇和甘油三脂的作用。臨床上常用量每次20毫升，每日3次，口服，連續4～5個月，降膽固醇有效率為72%。
(8)銀杏葉為銀杏科落葉喬木植物銀杏樹的干燥葉，含莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等成分。實驗研究和臨床證明，有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用。對治療高血壓，高脂血症及冠心病心絞痛有一定作用。單用或配川芎、紅花。如銀川紅片，用量每日5～10克。
哪些常用食品有降脂作用?
血脂過高危險性很大，很容易引起動脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病等，因此，除應給予降脂藥物治療外，家庭膳食治療也不可忽視。下面介紹幾種能夠降脂的食品。
(1)豆製品包括豆漿、豆腐、豆芽等。現代營養學研究證明，豆製品不僅含有豐富的營養，還有降低血脂的作用。如果每日攝入30～50克大豆蛋白，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。研究者指出，大豆的降脂作用明顯地與原來血脂水平高低有關。原血脂越高者，大豆的降脂作用越顯著。
(2)大蒜具有舒張血管，化解血小板過度聚集的功效，並有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅持吃大蒜，經過4～5週後，血壓會降​​低10%，血清總膽固醇會降低8%～10%。如果每人每天吃一頭大蒜，即可預防心腦血管疾病發生。
(3)洋蔥具有促進血凝塊溶解，降低血脂，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。國外學者研究認為，中老年人多吃洋蔥，可以防止高脂血症、動脈硬化、腦血栓、冠心病的發生和發展。
(4)黑木耳近年來研究證實，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。同時，還發現黑木耳有抗脂質過氧化的作用。脂質過氧化與衰老有密切關係，所以，老年人經常食用黑木耳，可防治高脂血症、動脈硬化和冠心病，並可延年益壽。
(5)海帶具有軟堅散結，利水降壓，降低血脂，促進腦血管病患者康復的作用。經常食用，對預防高血壓、高脂血症和動脈硬化有益。
(6)山楂含有大量的維生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降壓降脂及擴張冠狀血管的作用。
高脂血症合理的飲食習慣與膳食結構
高脂血症合理的飲食習慣與膳食結構應該是：①保持熱量均衡分配，飢飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。②主食應以穀類為主，粗細搭配，粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量佔總熱量的55%以上。③增加豆類食品提高蛋白質利用率，以乾豆計算，平均每日應攝入30g 以上，或豆腐乾45g或豆腐75-150。④在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低百蛋白質較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減法陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質的攝入量佔每日蛋白質總量攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。⑤食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25-30g為宜。⑥膳食成分中應減少3飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸（如以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶），使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10%，單不飽和脂肪酸佔總熱量7--10%。⑦提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳推薦二者的比值為0.5-0.7，我國傳統膳食中因脂肪含量低，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。⑧膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/日。⑨保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上，並註意增加深色或綠色蔬菜比例。⑩減少精製米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。（11）膳食成分中應含有足夠的維生素、礦物質、植物纖維及微量元素，但應適當減少食鹽攝入量。（12）少飲酒，最好不飲。（13）少飲含糖多的飲料，多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌並增進食慾，但也不宜多飲。
降血脂的食物有哪些？請翻閱課本來看…
高血脂症是指高膽固醇、高甘油三脂、極低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代謝異常性疾病。

高血脂症是動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病的危險因素，嚴重威脅著人類身體健康。

高血脂症是一種頑固性疾病，不是一朝一夕就能治好的，飲食治療及保健是治療高血脂症的關鍵，必要時輔以藥物治療。

如果能夠長期堅持，方法得當，一些食物療法往往會收到意想不到的效果。

下面介紹幾種具有降血脂作用的食物：
玉米：含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。
燕麥：含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。
五豆粥(紅豆黃豆黑豆綠豆白豆糙米)：含有人體必須蛋白質與礦物質有巨量優質營養，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制不良膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，豆類中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。
洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬於配醣體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。
大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。
杏仁：杏仁不含膽固醇，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食品。
菊花：有降低血脂功效和較平穩的降血壓作用。老年人在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好保健作用。
雞蛋：過去認為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病。現已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個雞蛋為宜。
花豆：含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者不吃紅肉改每天餐食用花豆蛋白質60～100g,約有90%的人會痊癒或好轉。
涼拌什錦菜：取芹菜梗200g，海帶100g，黑木耳50g，紅蘿蔔絲50g先將黑木耳和海帶用水洗淨切絲、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切3cm長，沸水稍煮撈起。上述原料冷卻後加調料拌和，主治高血脂症、高血壓病。


清蒸魚給孩子們吃

依靠海洋。

海洋生物是人類的生存本源…

新鮮海鱼清蒸最有營養：

海鱼含大量優良蛋白質、綜合维生素、微量元素及多元礦物質，尤其含有卵磷脂和多種不飽和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑塊的作用；而不飽和脂肪酸有降血脂、改善凝血機制、增加高密度脂蛋白，却不增加甘油三酯(三酸甘油脂)的功能，進而减少了心腦血管血栓的形成，防止動脈硬化。因此，高血压患者可以多吃海鱼。
海鱼的做法很多，從營養角度上講，海鱼最宜清蒸和煮湯，保證海鱼中所有的營養不易流失，而且味道鲜美。盡量不要吃油炸海鱼，因為食用油在進行高温处處理時，會将原食用油中的不飽和脂肪酸轉化為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是形成心腦血管血栓和血管壁斑塊的原材料。

多吃植物蛋白

我們這一家常常提倡要採用植物性蛋白營養身體，(圖片：花生加黑糯米)有高級植物蛋白補充人體營養。

人類要補充蛋白質要多吃豆類或是自己家裡榨豆漿多喝自己家裡的豆漿，少喝牛奶。
下列有一篇文章很值得我們這一家人細讀思考…
感謝 正秋兄寄來 好文章分享…

首先探討：牛奶、優酪乳的真相

最近在網路上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。

癌症研究專家所最近的研究發現致癌的生長原因就是牛奶內的主要物質所致癌物質。

腫瘤專家建議：除了那些少數發展中物質缺乏的國家有些兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。

我把問卷發給一些女性生育過的女性學者看，我想了解一下人們對牛奶的認識，問：「你知道乳牛為什麼會一直產奶？」

回答很典型：「不常產奶能叫乳牛嗎？」 

我問：「請問你是否常產奶呢？」

「怎麼可能？」

我笑了，說：「人是只有懷了小孩才會分泌乳汁產奶的，但牛跟人一樣都是哺乳動物，哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁，所以奶牛一直產奶只有一個原因……」

「不停地懷孕生小牛？」她吐吐舌頭，說：「怎麼可能呢？」

我說：「確實是這樣的，但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕，現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳—那段新聞所說的『各種激素』就是這樣來的！」

現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕，小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量，所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。

我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了，當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。

許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽）。不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！

（二）牛奶的謊言在中國還要維持多久？

資訊技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。

柯林．坎貝爾博士，美國康奈爾大學終身教授、被譽為「世界營養學界愛因斯坦」
，指出牛奶導致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症

近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手來幾則關於牛奶致癌的研究報告。

2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。

哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。

2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數（IGF-I）的水準，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌症都與IGF-I有關聯，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。

美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。

美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用乳製品的男性，有1012例男性患前列腺癌。統計分析發現，每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升。

日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明，飲用牛奶最多的調查對象患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用優酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳的調查對象的人1.52倍。

在此，我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。

英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數次治療，十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次復發的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生，相信醫生也沒有用，人家已判了她的死刑。

她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫學論文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啟發，戒掉每天必吃的兩盒優酪乳，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。

普蘭特教授是英國地質局的首席科學家，同事們目睹了她反復患病到痊癒的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌症的時候，都紛紛來向她求援，普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊癒。

為什麼素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌症？普蘭特教授下功夫進行研究，她得出結論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害了，她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。

善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創辦了宣傳網站，網址是：www.janeplant.com，懂英文而興趣的朋友可以上網流覽。

美國著名醫學教授新谷宏實（美籍日本人）經過四十多年的行醫實踐，以醫療實證為依據，充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新谷宏實教授在當代醫學史上有突出貢獻，他創造了醫治無數癌症，而沒有一例復發的醫療奇跡。

他有什麼法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。

牛奶為何會導致多種腫瘤病變？美國康奈爾大學終身教授坎貝爾是癌病學的研究權威，特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻，曾被美國癌症研究所授予「終生研究成就獎」。

他的研究給人們找到了答案，坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質，他說：「在控制癌症發病方面，營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。……哪些蛋白質有比較強的促癌效果呢？一個是酪蛋白，這種蛋白質占牛奶蛋白組成的87％。這種蛋白質促進各階段的癌症。」

「高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質）膳食使更多的致癌物進入細胞，使更多危險的致癌物衍生物結合在DNA上，引起更多的突變反應，使得細胞突變為原癌細胞的可能性增大，這些細胞一旦啟動，就會形成更多的腫瘤。」

（三）牛奶導致少年兒童I型糖尿病：

牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。限於篇幅本來不想談這個問題，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病終身難治，一個孩子一旦變成I型糖尿病人，在他以後的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，太可怕了。因此不能不談。牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述，我把論述摘錄如下：

「在I型糖尿病中，免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的乳製品。牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生，很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的：

嬰兒接受母乳餵養的時間不長就開始餵以牛奶蛋白質，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。牛奶進入小腸後，被分解成氨基酸碎片。對於某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液。免疫系統識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，並開始破壞它們。不幸的是，這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，並開始攻擊兩者，導致兒童的胰島素生成功能的破壞。在12個國家的14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發病關係的調查發現，兩者之間存在非常好的線性關係。

從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬蘭，I型糖尿病的發病率是日本的36倍。同時，牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的，但在日本這一數值是非常低的。」

針對牛奶危害兒童健康問題，1994年美國兒科協會強烈建議：如果家族成員糖尿病比較常見的話，那麼這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要食用任何牛奶。在此我要特別強調指出，牛奶除了導致癌症和糖尿病外，還會導致其他一系列慢性疾病。

坎貝爾博士說：「科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓，自內障和老年癡呆症等的患病機率。」

牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。奶農，奶場主，乳製品企業的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品製造商，奶品銷售商，奶品包裝商，牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎麼能面對這樣的現實呢。我也不希望這是事實。可是令人沮喪得很，迄今為止，世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。

談到牛奶的無情現實，坎貝爾博士說：「我本人是在奶牛場長大的，是喝牛奶、吃牛肉長大的，我很不願意看到這樣一個事實：否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家，這是事實。」

（四）牛奶越喝越缺鈣！

這個問題可以分兩點。

（1）牛奶含鈣並不高：

100克牛奶之中含鈣110毫克，而100克海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了，但100紅蘿蔔也有33毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。

如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因為西瓜比芝麻大。人們選食物補鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能逕直選牛奶，而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？不是，是人們誤信一句每天都在重複的謊言？「牛奶補鈣」。

（2）喝牛奶反而會缺鈣：

例如，人均喝牛奶最多的四個國家—美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。

不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調查，發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。

三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農村人口從來不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。

從上述事實可知，正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來，以中和酸性，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出來，鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害。可見，越喝牛奶越缺鈣。

（五）牛奶連牛都不能喝！

牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃郁，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪裡有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。

愛丁堡的約翰．湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻餵鮮奶，另一隻餵加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內死亡，試驗重複了很多次，都是同樣的結果。

國際知名營養學家雷蒙德．弗郎西斯在《選擇健康》中說：「用生牛奶餵的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉。」

著名醫學家新谷弘實在《不生病的活法》中指出：「如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉」。科學家研究認為，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物？被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種「變質物」，牛吃了吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。

科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。又如，植物種子（如花生、大豆）的脂肪是人體非常需要的營養，但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來，脂肪就變成嚴重有害健康的食物了。因此各國政府建議人們每天吃加工油不得超過25克，無論是從動物、植物加工出來的油都是一樣。

食物保持天然狀態越完整，營養就越豐富，而對食物作任何加工都是對營養的破壞，甚至會把好的食物變為毒物。最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質、保持天然原狀態、溢出天然奶香的製品。

中國奶業的乳製品的加工已嚴重背離食品應盡力保持天然營養的原則。乳製品的加工程度實在令人不安。走進超市就會明白一切。「蒙牛純牛奶」含蛋白質 2.9克 是市場上含蛋白質最高的唯一品種，蒙牛牌其他種類的乳製品含蛋白質一般只有1克，其他品牌的乳製品含量恐怕更低。我不得不為之稱奇，歷來被人們視為含蛋白質高因而營養高的牛奶，其營養價值竟然低於白菜。白菜含蛋白質1.5克，比含蛋白質只有1克的牛奶高50%的營養，並且白菜的鈣含量也比牛奶高。

（六）喝牛奶不如吃菜！

再看看奶品中的化學物質。據廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種：阿斯巴甜、氨賽蜜、庫拉索凝膠、FOS、IMO、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、紅麴紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調節劑、日落黃、香精等等，如此之多的人造化學物質，真的能吃嗎？

現在據奶品廠商宣稱他們的牛奶經過1100道工序，難怪市場上乳製品五花八門：高維高鋅奶，高纖高鐵奶，高鐵高鈣奶，高鈣高鋅奶，高鋅高纖奶，特侖蘇奶，雙蛋白奶、舒化奶，雙核奶，兒童奶，老人奶，女人高鈣奶，即使是能吃的好東西，經過如此折騰，還能吃嗎？

2006年6月蒙牛乳業與中國奶業協會、中國教育發展基金會、國家學生飲用奶計畫部際協調小組辦公室、國家公眾營養與發展中心、中央電視臺、人民日報共同發起公益一個行動：「每天一斤奶，強壯中國人」，即使牛奶沒有危害，喝一斤市場出售的牛奶，僅能獲取5克蛋白質，豈不把人餓死，真是一個莫大的諷刺。

（七）違抗自然遭天譴！

大自然創造萬物與生命，每一種有生命的物種都有天然的生存法則，如果違反，必然衰亡。

各種天然動物都按照自然律進行飲食和生活，所以能夠精力充沛地活著，活到自然死亡。人的自然生命可以活到120至180歲，但是，人總是自作聰明違反自然規則，因而人總是過早死亡，沒有活到自然天年。

所有的哺乳動物都產奶，每種動物的乳汁都是專門用於哺育自己的新生後代，沒有一種動物過了哺乳期之後繼續飲食乳汁，更沒有一種成年動物要喝另外一種動物的奶。

人類嬰兒長到兩三歲時就應當徹底斷奶。母親停止分泌乳汁和嬰兒體內的乳？徹底消失的生理變化，精確地發生在同一時期，足見這是大自然的安排，是不可抗拒的自然法則。然而，不少人偏偏要違抗自然，並荒唐地要喝另外一種動物（牛或羊）的奶，因而這些人遭到天譴。

由於人的腸胃缺乏某種酵素，喝下牛奶之後的結果是：不能消化，牛奶的蛋白質殘留在人的器官內，成為病菌絕佳的繁殖場所，由這個原因所引起的消化不良症狀，嚴重的話甚至會剝奪嬰幼兒的生命，牛奶蛋白質在人體內的代謝紊亂，常常引起濕疹、哮喘等過敏性的疾病，更為嚴重的是，引發可怕的癌症、糖尿病、心血管病。

牛奶中存在的一種天然激素IGF-1，是大自然賜給小牛崽的特殊禮物，很利於小牛崽快速成長而又不影響小牛崽的健康，但是人吃到這種激素就會貽害無窮：早熟，笨腦，短壽，促發各種癌症。請看下面的分述：

（1）性早熟：

喝奶越嚴重，孩子越早熟。小女孩五六歲就來月經，小男孩的雞雞卻很小很小。據重慶晚報報導：市兒童醫院性早熟門診1990年代初，每年收治性早熟患兒二三十例，到1998年約300例，2004年達到1000多例，2007年將接近2000例。

（2）笨腦：

國際著名腦開發專家七田真先生在《從胎內開始的育兒》中說：牛奶不僅會對身體，並且還會對大腦起到壞的影響。生下來的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不會說話，大部分來自於這樣的原因：懷孕中的母親自以為是為了孩子好，而拼命地喝牛奶。

美國鮑爾曼博士1980年發表論文《牛奶與思維障礙》，介紹了牛奶對5位精神病人的損害案例。患者多年來意識錯亂，情感冷漠，記憶減退，心理效率低，思維偏執，體力下降，易疲勞，其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶後，四人痊癒，一人病情好轉。

（3）縮短生命：

天然激素IGF-1刺激細胞分裂繁殖，無疑將使細胞提前衰老死亡。雖然天然激素IGF-1可以使孩子長得高一點，高2至3釐米，但是，這是用生命作出的交換。

（4）激發癌細胞：

牛奶的天然激素IGF-1 可以刺激所有癌細胞活躍生長與繁殖，幾乎與每一種癌症都有關聯。科學家研究認為，人類直接由牛奶中吸入激素IGF-1後，從此體內各種細胞自行生產IGF-1激素，這對人類來說是一個可怕的後果。

牛奶中的乳糖也有力證明牛奶不適宜人類。人類的體內有五千多種不同的活性，幾乎可以消化所有食物中的糖分，但是，人體卻唯獨缺少乳糖，不能消化牛奶中的乳糖。許多人一喝牛奶就嘔吐，腹瀉，消化道發病。我的一位朋友的女兒長期患腸道疾病，糞便連綿，到幾個大醫院求診無效，但停食牛奶之後，很快痊癒。

附言：

關於牛奶危害健康的觀點，早就有權威的文獻。

我看過的兩本書中講得很詳細、很有說服力，我早就不喝牛奶了，只喝豆漿，身體更好了。

這兩本書是：

一、中國健康調查報告—膳食與疾病關係的驚人發現（美國坎貝爾博士著，吉林文史出版社出版）。
二、洪昭光「健康聖經」大覆（上海中醫學大學教授潘朝曦著，復旦大學出版社出版）。

問題在於經濟利益的驅動和對主流「權威」的衛護，使這些書及其科學研究成果的傳播受到壓制，科學問題可以爭論，但是我相信，謊言終究掩蓋不了事實真相！

延伸閱讀：

書名：牛奶、謊言與內幕！
作者：蒂埃里．蘇卡
出版社：商周出版
http://www.books.com.tw/products/0010574046

牛奶是萬病之源！文／Wiki's 中醫小學堂



最近在Facebook上有人分享了《牛奶，謊言與內幕》這本書的一些摘錄，裡面提及許多新的觀點來看待牛奶對人體的傷害，之前也有一個美國作家出了一本類似的書籍，不過似乎消失在家中的萬卷堆中。一直很想整理一下中醫對牛奶的觀點，就趁此機會好好列出家師在上課時所述，向大家分享：

1．牛奶為寒溼之品，中國人幾千年來從來都不把它當成食物，因為它是一種藥材，《溫病條辨》：「胃液乾燥，外感已淨者，牛乳飲主之。」所以有傷風感冒的人不能喝，沒有胃火造成胃中乾、缺乏胃液者更不要喝。

2．台灣為海島型氣候，本來就很潮溼，加上從小愛喝牛奶的習慣，所以把眼球的筋泡軟了，故近視的孩童居高不下，肝開竅於目，而喝牛奶傷肝造成肝虛，高緯度地區或是高山上，因為地氣不夠升散，所以溼氣不會上頭入眼，而是積聚中焦，故少近視而多胃病，像是藏族和新疆地區就因為身處內陸，所以多用牛奶來補充過燥的體質，但容易有胃的隱疾。

3．正常母牛在小牛出生6個月後就不再產乳汁，強用激素迫使牠們生產的牛乳裡面所含的蛋白質會嚴重不足，像是人類在哺乳一年後，乳汁淡如水，乳牛也是如此，所以才會有一堆複方填加奶，用人工合成的材料（像是尿素）補充裡面所缺乏的氮，而少數民族平常喝的為初乳（6個月以內的牛奶），所以比較不傷身體，但牛奶的寒溼仍難解，故臟寒生滿病（因為牛奶的寒溼積聚在腸胃中，造成消化吸收不良）。

4．牛有四個胃，為反芻動物，而人類只有一個胃，所以給小牛喝的東西自然不適合人類，這種會催吐的物質最傷肝，所以喝牛奶的小孩會：脾氣暴躁、過動、膽小、半夜愛哭（因為木尅土造成肚子痛）。

5．牛為寒性的動物，要四個胃不斷的反芻才可以腐熟食物，所以牛奶為寒性加水溼（凝身上水氣）：胃寒就容易流口水，重則下利（拉肚子），水溼泛化為痰，則會得過敏性鼻炎，重則變氣喘。水溼也會造成溼瘡，還有異位性皮膚炎（溼氣累積在皮表）。

6．肝主筋，所以常喝牛奶的小孩傷到肝，容易跌倒、扭到筋而受傷，牛奶喝多了會胃中虛寒，所以會吐奶（因為不能消化吸收），牛無牙（剪斷食物者為牙），吃東西要慢慢磨碎，所以牛奶中無長牙的激素，小孩子喝了會常常蛀牙，就算長出來也是不健康的牙，且牛一出生就會走，故其筋骨之性質與人不同，何苦與小牛爭奶，損人又不利己！

7．骨質疏鬆是因為骨頭裡面的膠質不夠，而不是缺鈣，所以老人家愈補鈣反而骨頭愈脆，很多美國人老了連打個噴嚏都會骨折，骨頭的鈣為蓋房子的砂石、膠質為水泥，蓋房子不能砂太多，所以骨骼生長「不能高鈣」。喝牛奶的小孩一開始長的快，但骨頭無膠質，反而不容易再生長延長，且骨頭易脆化（玻璃娃娃即是如此），很多青少年在快速增高時很容易跌倒，且一跌倒就骨折。其實煮大骨湯若是熬得夠久，當裡面的膠質全都釋放出來，剩下的骨頭一拗即碎，就是西醫所說的骨質疏鬆症！

中醫以補膠為主：斑龍丸、龜鹿二仙膠對老人家都是很好的補品。而年輕人多補充植物性膠質即可：蕃薯、山藥便是很好的膠質來源。

8．相傳慈禧太后喜歡用人乳洗澡來養顏美容，所以在宮中養了很多奶媽現擠現用。《醫方集解．參乳丸》：「人乳乃陰血所化，服之潤燥降火，益氣補虛。然能濕脾、滑腸、膩膈，久服亦有不相宜者。惟製為粉，須用一無病年少婦人之乳為佳，乳雜則其氣雜，又須旋用，經久則油羶。」人乳都如此，牛乳更會引起腸胃的問題！而且取用的乳汁要無病、單一個人、不能久放；現今的乳牛很多都有用高劑量的抗生素防止乳腺炎、奶粉集結了一堆不同乳牛的奶、保存期限又很長，所以喝奶粉長大的小孩子能健康嗎？

喝牛奶的壞處真的族繁不及備載，不只是牛奶不能多喝，所有的奶製品其實都不能多吃。像是牛奶製成奶粉後，吸了水又會變回牛奶；相同的，所有的奶製品：乳酪、奶油、優酪乳、蛋糕等，在進入人體之後，又會吸收身上的水氣而累積成寒溼排不出去。

而現今市面飲品常用的乳化劑、塑化劑傷人更重，進入人體後反而會吸收水氣形成溼性水腫，累積久了就會由溼生熱而出現汗臭味（如同乾毛巾不會發臭，但溼毛巾久了就會有細菌的滋生而發霉生臭一樣），很多腳臭的患者其實都是奶製品（塑化劑）吃太多而形成的。

同理，老一輩有良心的小吃攤都不願意勾芡，說是勾芡會傷身體，其實就是太白粉這一類濃稠狀的物質，人體吸收後會形成水溼累積在身上，以前的人因為窮，所以喜歡勾芡來充飽肚子，現代人衣食無虞，一堆夜市的小吃攤還是喜歡在湯湯水水裡面勾濃芡，其實對身體都是一種負擔。

西方的飲食真的都大有問題，中國人是出了名的愛吃，會不吃的東西就一定有他的道理！

原文網址：
http://wikiyeh.blogspot.tw/2012/03/blog-post.html?spref=fb

自我照顧

照顧失智症的人要互相加油鼓勵…
照顧自己 照顧自己looking after yourself…


身為照顧一個老年癡呆症的您，是個慈愛的人既可以是有益的和具有挑戰性的。人的需求可能會在未來或是已經來，經常在來之前，就會要你自己的身體，因為你要照顧好自己，否則，這可能意味著你很難管理好一切。

但是，它可以更容易，如果你照顧自己妥善應對。雖然你可能會覺得這並不是一切的困擾，但是總是有可能的，是家人和這個人患有癡呆症者相處好與不好的重要關係。

我們這一家探討，未發生疾病之前。為什麼要照顧好自己的大腦以及自己的身體是很重要的，不同類型的營養需求，應考慮與在那裡你可以找到食物營養身體的支持。
從『愛心的基礎』積極的方面，比如學習新的技能，現有的基礎上，加強聯繫和支持的人，誰對你很重要。然而，它也可以是身體和精神上在疲憊不堪之際的一道清流。失智、記憶力失控它會影響你的生活各個方面都受挫，並可能導致增加被隔離，自我壓力，矛盾的情感，有時抑鬱症。

⊙要注意照顧者也有自己的生理和心理健康的需要，可能因為照顧癡呆症的患者時候被忽略，這是很難過的。
『要照顧好自己』

這樣你就不會成為不適，可以繼續支持你關心的人是很重要的。保持身體健康，情緒健康也將幫助你在你的照顧者角色，並繼續與你關心的人相互的良好關係。支持該類型的照顧者需要將視個別情況而有所不同。不同的照顧者也將有自己的作為照顧者的角色（如配偶或一個年輕的照顧者）不同的期望。

情感支持…

其中最困難的事情，就是要找到自己要的感情支持與支援。

首先克服心理障礙，要勇於說出自己的需要，說出你的情緒、你的經驗，當人們在照顧一個患有癡呆症的人會有什麼狀態？例如憤怒，孤獨和心理範圍的內疚。

常常聽見照顧者說，他們感到內疚，想著自己沒有做好，因為患者出現不當的行為而憤怒的時候，因為他們照顧的家人患有癡呆症，照顧者又很愛這個患者又感到無助。

如果能夠解決這些情緒與感情是很重要的，因為它們會影響你的健康。許多照顧者發現，只是想說說自己的情況，找人來述說苦悶與期待其他人有所有些幫助。這可能是尤其可以如此說，如果你找到的人與心交談，有愛心的人對待照顧患有癡呆症的經驗分享。你可以得到不同類型的來自不同地方的支持：
朋友和家人可以提供各種支持，包括情緒和實際。能夠跟他們談的情況，你的感覺如何可能會有幫助。

建議：

可以找社會福利單位，或是精神心理科醫生，心理諮詢師和其他專業人士可以提供支持。尋求居住當地的『失智症照顧者支持團體』應該會在許多方面提供支持和支援的信息是重要來源。您將可以得到您傾訴的人也將他或她遇到過類似的情況也和您討論，並能夠分享創意，技巧和策略去關心您。

對於臺灣本地支持小組的詳細情況，請上網聯繫『失智症協會或阿爾茨海默氏症協會或照顧者交流論壇。網上論壇也要謹慎或許有些陷阱，或許有可以成為支持和實際的建議，或只是一個地方一個有用的源發洩艱難的心情，在白天和黑夜。你可以嘗試透過官方失智症或阿爾茨海默氏症的網站，或照顧者的一些論壇。

你愛的人患有癡呆症的彼此關係可能​​發生變化，這可能對你的感覺對他們的影響。要能夠談論這些感受與你信任的人是很重要的。你不應該害怕說你的感覺 - 很自然地被迷惑，煩惱或憤怒的時候。您可能會發現，有愛心，你可以輕鬆管理的某些方面，而另一些被證明更加困難。每個人都會經歷照顧自己的方式。

⊙ 找機會休息喘息一下，花錢找人支撐一下。

或許可以，或許是很難找到自己的時間，當你關心的人患有癡呆症。當你設法得到屬於自己的時間，你可能會想用它趕上了其他任務，如做家務或理財。但是，您要休息，繼續做自己喜歡的，這樣你就不會成為不堪重負的事情是很重要的。這可能包括有一些'超時照顧工作'體力不堪等等…找人幫忙，您就放下一切，旅行趣，好好的睡一覺去，或去喝杯咖啡，看場電影，聽一場音樂會等等，找到一個突破點就是花錢找人來幫忙（當其他人正在尋找的人之後，或者送患者到日間照顧中心也是好方法）。

通過採取定時休息，你可能會發現自己能夠更好地支持自己和你關心的人。它可以是難以接受的關懷休息一下，你可能會感到內疚，但所有照顧者應該休息一下，你會感覺更好。
你不必多長時間休息的關懷，但很短的時間來享受自己可以有所作為。嘗試一些你享受每一天安排，無論是對自己或與你關心的人。通過讓休息，人患有癡呆症，還可能得到體驗新的東西，從他們的日常休息。突破的類型可能包括：
有一杯茶，讀報紙，聽音樂，或去散步
在照片一起看
走出去喝杯咖啡或飲料
和朋友見面或逛商店走出了家門
追求興趣，愛好以及你找到樂趣，給您從關懷的角色發生變化的活動; 這可以幫助你感覺不那麼孤立，以及
有一個短暫的假期，無論是幾天或一個星期。
回來刷新的關係，將有利於你和你關心的人。你可以問朋友或家人，如果他們能幫忙-它可能是幾個小時，也可能是願意看的人了幾天後。有可能是可用的本地一天的服務，或者您可以安排喘息服務（花錢找臨時護理）。如果你沒有朋友或家人誰可以幫助，或者你正在努力休息一下，找你的家庭醫生談談或當地社會服務，他們可以提供幫助。

注意你的健康和福祉

關懷可以對自己的心理和身體健康和福祉帶來顯著影響。因此，為了支持你的照顧角色，重要的是看你的健康。
試吃均衡的飲食，以水果，每天至少五份蔬菜。健康的飲食將有利於你關心過的人。
定期進行體育鍛煉有益於你的健康 - 身體和精神。你可以嘗試去散散步，或採取了一個健身班。無論你選擇它應該是有趣的，而且你想要做的事。
有愛好和興趣，也有利於自己的心理和身體健康。
盡量睡足。睡眠是非常重要的，因為它可以幫助大腦和身體的疲勞中恢復過來。如果你關心的人有不安的夜晚它可以是困難的。您可能會發現，當你的人關心是睡覺更容易入睡，並能夠採取白天小睡的優勢。如果無法獲得，因為你關心的人睡眠不足，談談你的家庭醫生。它們可以是能夠顯示服務或技術，可以幫助。
如果你有一個身體殘疾或感官障礙，那麼這些會影響你的照顧角色。以確保您收到你有權支持是很重要的。跟你的家庭醫生或社會服務部門討論您的需要

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預防中風

中風的先決條件是身體卡卡的感覺…以下自我問答：
入秋近冬必知覺察我的『心臟』保護…

對我而言也是自我提醒之外，進而，我們這一家也樂於提出公共衛生信息與眾同心共生 »

這是一個 健康話題 » 

心髒病，包括血液循環系統的疾病預防，之外，另外還有一個是大腦裡頭智能疾病預防，進一步的解說就是『人心』心情、心靈以及思想維護與衛生的態度，我們這一家統稱為『心臟疾病預防』。 

⊙首先要求自我學習了解自己的身體與思想是什麼樣子的體徵和症狀如下列21個問題，透過自己的系統路徑趣自我尋找答案；
１、如何預防心髒病發作？
２、學習怎麼預防中風 ? 什麼是心肌阻塞？

３、臺語疾病稱為『起嘯』的名稱來源為何 ？
４、心臟疾病原因 ？

５、平時自我預防的方法？

６、如何採用臺灣所有的食物進行自我保養與７、療護的家庭飲食DIY自我試驗與維護健康？
８、看看自己身體是否處於有心臟疾病風險 ？
９、再次自我檢測體徵和症狀 ？
１０、如何求助診斷？治療方法？

癒後的生活 ？
１１、如何醫後自我健康管理與衛生知識相關鏈接 ？
１２、其他相關後遺主題 …洗腎？
１３、什麼是冠心病 ？
１４、什麼樣子是動脈粥樣硬化 ？
１５、何謂心臟衰竭 ？
１６、心律失常會出現什麼樣子 ？
１７、感覺有心絞痛 ？
１８、進行相關疾病預防習題特殊討論…
１９、課程後自我學習測驗 ？
２０、健康飲食與自我食物烹調分享 …
２１、什麼是心臟病會再次發作的症狀？
【注意】

並非所有的心臟疾病開始攻擊自我身體之時，會如同在電視或電影中的劇情一樣，顯示在突然、突發的狀態，發生心血破裂、胸痛難耐…等等。曾經在一項研究中，發現有三分之一的心臟疾病發作的患者無胸痛、沒有任何徵兆，突然地………這些患者更可能是年輕人也可能是中老年人，或是女性，或是糖尿病患者。

2014/10/13

鼻竇炎食物自我療養護法

感冒只有多休息多喝水嗎？其實營養很重要，特別的是養護胃腸最優先。預防感冒，因為感冒而後遺鼻竇炎…

蕭堯老師建議：吃蕭堯養生三豆粥。

如下：採用食物自我療養。此時秋涼，可採用 黑豆、黃豆、紅豆各4兩+薏仁４兩+糙米4兩+蓮藕半斤+黑木耳2兩+紅蘿蔔2兩+薑母1兩，以上食物洗淨之後，注入淨水2000cc合煮沸後，當豆粥每日吃溫暖身體肺溫接著暖胃，假以時日必定見效。

成功老化

生、老、病、死…人之常情。我們這一家有些觀點如下：
面對老化，我有五子：銀子，房子，車子，面子，裡子。

面對老化我有十句話：

１、任何人都會有老話老化，不可避免，但是可以有美好的自信加自然而然的老化。

２、你或妳必需工作，持續工作到做的不動為止。

３、存款存老本，不能被誰拿走，一定要存老本來用。

４、在自己喜愛的民族國家公司或企業裡工作。

５、創造被需要的工作。

６、其發揮妳或你個人有不同的優雅特質，創造被需要。

７、但是您不能不分晝夜瘋狂的工作，只能日出而做，日落而息。

８、要保護自己的健康，學習飲食營養，學習哲學思維，令子女不必擔心您的健康，和安全以及沒有更不能故意表示孤獨感給孩子們困擾。

９、要要生活在社區和眾交織友誼，創造多元化的生活品質。

１０、三代同堂是個夢想，老人不能困擾孩子，要自己進入養老院，是一種光榮與自由，

用最簡單的解決方案找到您的老年生活品質。

接下來我們這一家討論『老人要吃的食物』

預防　動脈硬化：

防止動脈硬化的發生，關於動脈硬化的發生，近年來對於內皮細胞化學損傷；血液動力學以及免疫學等傷害學說，引起了許多學者的重視。

我的研究發現，長期維生素C缺乏不僅損壞毛細血管，大動脈也有損害，長期持續的維生素C不足可致動脈硬化。

用放射自顯影（autoradiography）研究證明，大動脈壁中維生素C含量較多。維生素C缺乏可致動脈內壁脂質沉著，立即補充維生素C立刻消失。

同時，維生互素C不足引起的高脂血症，乃因內皮細胞脂蛋白脂酶活性下降，導致促進膽固醇分解不良。

因此，吾人結論：維生素c可以避免羅漢腳的血液循環系統的疾病。

續昨日討論『維生素c的營養應用』：

維生素C不足者會引起的高脂血症，系因內皮細胞脂蛋白脂酶活性下降，導致促進膽固醇分解的7α-羥化酶（7α-hydroxylase）活性下降所致。針對我們這一家的討論與研究目的是要求吃食物來補充維生素，並非要採用補充劑錠，再次強調吃食物營養身體的重要性。若是有人身體出現嚴重疾病症狀應快速求診之後再採用食物營養身體。

今日討論『維生素c的營養應用與預防炎症或是癌症』

（1）首先防治感冒：維生素C可預防感冒以來，對其有效性有多種議論。我們這一家認為維生素C對輕微感冒或減輕感冒的症状雖然有效，但對其治療作用尚待檢討。防治感冒其重點要在於多休養多補充水分以及飲食保健營養身體才是根本之道。

（2）控制炎症：維生素C與炎症主要是通過維生素C的抗氧化作用。我們這一家認為，抑制白細胞的髓過氧化物酶（myelo-peroxidnse）/H2O2/halide，可以提高白細胞的含氧量與運動性，是維生素C抗炎的基礎。維生素C對過氧化物酶的作用，是否直接抑制還是通過處理此酶系毒性氧化產物的作用，還不十分清楚。維生素C的抗菌作用雖然不清楚，但另有研究報告認為，維生素C具有抑制細菌的過氧化氫酶（catalase）的作用，而通過H2O2起抗炎作用。另有報告，對Chediak-Higashi症候群，每日給予維生素C200mg，可使白細胞中增加的c-AMP恢復正常，使白細胞的運動能力恢復，減少感染的發作。這種對白細胞c-AMP的作用，有報告認為是提高淋巴細胞活性的結果。對維生素C缺乏所呈現的B-細胞比率增加，T-細胞減少現象；給予維生素C可出現相反的變化，即T-細胞增加。維生素C與體液免疫的關係尚不十分清楚，但對支氣管哮喘患者IgE的增加以及白細胞易動性的降低，給予維生互C（1g.d-1）可使之改善。

此外，對阿斯匹林與維生素C的作用也必須引起重視。阿斯匹林可抑制維素C的吸收，使血漿、白細胞中維生素C含量降低。這可能是由於阿斯匹林對維生素C的主動吸收有拮抗作用；或者是阿斯匹林與白細胞細胞膜維生素C受體拮抗作用。另有報告，維生素C有增加干擾素（interferon）的作用。實驗證明，在人的纖維芽細胞或小鼠纖維芽細胞及L細胞的培養基中加入維生素C，干擾素產生增加，其在機體內的作用尚不清楚。

含維生素C豐富的食物有: 

芭樂以及枸櫞酸類水果如: 桔子、柳丁、檸檬；以及紅黃綠色蔬菜如: 南瓜、蕃茄、菠菜、芥菜、青椒、地瓜葉、幾乎綠色蔬菜等等皆含有豐富的維生素C。此刻，臺灣苗栗以及各地红柿盛產，红柿维生素C的含量也很高。還有下列含維他命c食物：

紅甜椒、

椰菜仔 、

木瓜 

檸檬 

水梨 

西蘭花 

奇異果 

柳橙 

甜椒 

紅辣椒 

哈密瓜 

芒果 

花椰菜 

芥蘭 

龍眼 

芥菜 

地瓜

草莓、桑椹…其實任何蔬菜水果幾乎多多少少皆是含有維生素c。

臺灣盛產新鮮水果含有豐富的水分、醣類、纖維質、礦物質、維生素及具有特殊健康效應的植物性化學物質。當然每一類水果均有其特色，但一般而言，屬於「酸味」的水果維生素c含量較高，黃、橘、紅等顏色鮮豔的水果，則含有較高的類胡蘿蔔素、蕃茄紅素及植物性化學物質。早餐來一盤綜合水果，中餐來份水果沙拉，晚餐後再來一盤綜合水果，可讓您吃得健康、快樂、喜悅，好皮膚「幼咪咪」，明眼睛「亮晶晶」。

綜合水果：以當季五種顏色彩繽紛的水果組成。

續昨日討論『維生素c的營養應用』：

維生素c不足者會引起心臟系統性的疾病例如高血壓、高脂血症等等，因為血液內皮細胞脂蛋白脂酶活性下降，導致促進膽固醇分解的7α-羥化酶（7α-hydroxylase）活性下降所致。

【針對我們這一家的討論與研究目的是要求吃食物來補充維生素，並非要採用補充劑錠，再次強調吃食物營養身體的重要性。若是有人身體出現嚴重疾病症狀應快速求診之後再採用食物營養身體。】