蕭堯來開講：
從日常飲食中挑選高纖維飲食是現代人，尤其是在電子世代的上班族更加重要。
A－膳食纖維對現代人的重要性及其有益的人體的十大效益：
1.預防肥肉堆積。
2.降低血膽固醇，減少心臟病罹患率。
3.預防大腸癌及病變。
4.腸炎及痔瘡的預防。
5.增加飽足感，幫助控制體重。
6.減緩血糖上升的速度，有助於控制及預防糖尿病。
7.促進重金屬物質以及有害病毒的排泄。
8、調整腸道細菌生態，抑制害菌孳生。
９、排出脹氣
10、舒暢便秘。
B－膳食纖維的定義：
指日常飲食中含有較普通飲食為高的食物纖維質，此種飲食每日所含粗纖維在20公克以上，我們這一家建議現代人每日膳食纖維約 50-66公克最為適當。
B－膳食纖維的好處：
1、促進腸道的蠕動，縮短食物廢棄蛋白質以及脂肪殘渣快速通過腸道的時間，以防止有害或不良物質的再吸收。
2、可增加蔬果水份的吸收，使排泄物較為柔軟，易於排泄，以防便秘。
特別有益於：
1.便秘者。
2.預防憩室症。
3.排除過敏性腸症或是腸燥致腸阻塞。
C－在日常飲食含有膳食纖維？
在植物性食物居多，在植物質的細胞壁、細胞間質的一些無法被人體消化及吸收利用的多醣類(如纖維質、半纖維質、果膠質、樹膠質) 及木質素。其主要特性具有吸水力，使其產生高度黏性， 降低礦物質和電解質之吸收，吸附膽酸、膽固醇及有害或有毒物質，為腸道細菌發酵之作用。
D－膳食纖維的分類及來源：
水溶性纖維 非水溶性纖維
日常食物來源 ：
最佳膳食纖維：蕃薯、洋蔥、燕麥、 糙米、粗麥類、新鮮五豆類、 以及各種蔬菜類(特別好的有：地瓜葉、苦瓜、綠白花椰菜、蕃茄、紅蘿蔔、 海菜類)、水果(西瓜、木瓜、梨子、香蕉、鳳梨、柑橘檸檬類) 小麥麩皮、全麥麵包、 五穀類、不勝枚舉的蔬果類皆有膳食纖維優質的效益…
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再次強調：從飲食中挑選高纖維飲食是現代人，尤其是在電子世代的上班族更加重要。
