未來替來代蛋白質得到普及，但一些長期生存能力提出質疑?
無數新的蛋白質來源
- 從豌豆微藻昆蟲
- 都獲得牽引力在一些包裝食品和飲料，但他們是否超越新穎性和長期的生存，還有待觀察，根據蛋白質的專家。 “原料供應商，食品生產商和消費者都真正在尋找替代蛋白源”是更可持續，vegetarian-和素食友好型和非過敏性，據喬安妮克利夫頓，為伊諾市場分析全球客戶經理。
她特別指出，植物為基礎的蛋白質獲得顯著的牽引力，尤其是運動員。她解釋體育活動的參與者正在轉向基於植物的蛋白質，因為它們容易消化，因此需要更少的能量，是鹼性形成如此降低因鍛煉炎症，是營養密集，提供人體必需的維生素，礦物質，酶，纖維和植物營養素除蛋白質。其結果，產品具有基於植物的蛋白質發射正在超過的更傳統的動物基蛋白的生長，克利夫頓所述。具體而言，她說，新的產品，以植物為基礎的蛋白質在2014年增長了14.7％，比動物蛋白，其中上漲7.5％。這就是說，新的發射與動物蛋白還是數量上超過那些素食主義的蛋白質23911到15370在2014年，根據伊諾...大豆持有頭把交椅
在基於植物的蛋白質發布會，大豆仍然是領導者 - 佔所有食品和飲料，在2014年推出的蛋白質要求的12％，所有的新產品，在2014年推出了特定的植物蛋白58％，根據克利夫頓。
儘管其霸主地位，大豆下跌5個百分點，普及率方面，2014年較前一年 - 揭示其脆弱性，從麻，豌豆，藻類和其他植物蛋白的競爭。大豆的主要弱點是其在美國佔優勢的轉基因作物的關聯。不過，杜邦公司確實提供“身份保持”的大豆，可以追溯到養殖場，並在濃墨的種子播種，格雷格說，保羅，消費群體在杜邦營養與健康全球營銷總監。不過，他與交叉施肥說，這可能是很難有“真正的濃墨”大豆。有些消費者還可以把他們的大豆回怕是這是一種內分泌干擾物，克利夫頓建議。不過，她補充說，一條路公司正在減少是大豆的負面含義叫出來的包前面，“ 以植物為基礎的蛋白質。”豌豆蛋白發芽快增長最快的植物為基礎的蛋白質遠看還是豌豆蛋白，它在新產品增長了361％，將啟動2014年相比，到2013年時增長了183％，從2012年開始，根據伊諾數據。它的穿透力也增加了4個百分點，佔與植物蛋白中2014年相比，到2013年所有的產品發布10％，克利夫頓說。儘管這種增長，豌豆蛋白仍然具有相對小的基礎，從而被排在第五位為大豆，小麥，非特定的植物蛋白和玉米背後主導植物蛋白，根據伊諾。雖然豌豆蛋白是多功能的，並出現跨類別的無奶甜點，香腸，薯片，飲料和粉末混合物，它有幾個顯著配方障礙，它必須克服成功地走向主流-主要是味道。克利夫頓解釋它具有獨特的風味，是很難掩蓋，這限制使用。這就是說，一些公司，如世界食品加工，是解決豌豆蛋白頭的味道。 微藻是有望在未來再成長植物為基礎的蛋白質，但現在仍是一個小眾的成分，以及大麻和米飯，她補充說。作為數字顯示，一些基於植物的蛋白質顯示顯著承諾，保羅承認，但他懷疑只有少數另外的成分會使其由於味道，功能性和製劑問題的主流。
動物蛋白質維持強勢? 近年在動物蛋白，乳清仍然流行，出現在新推出含蛋白質索賠8.2％，2014年，根據伊諾。克利夫頓補充說，乳蛋白的使用是高達5.2％，是近兩年來，但是這仍然是沒有什麼比植物蛋白的24％的增長。
哈哈...啥瞇 ? 昆蟲的蛋白質是另一個備受談到新的蛋白質來源 ? 有些廠家推測將起飛在西方市場千禧之一。它也可能成為大寵物食品的未來。然而，在這一點上的成分仍然非常小眾，克利夫頓說。了解一家公司如何利用昆蟲蛋白在小吃店的人在我們的免費在線論壇11月4日，我們還將討論多少蛋白質人們真正需要和想要的，以及配料的長期生存能力。快速，輕鬆地註冊這裡。
WHO健康在線論壇：蛋白質...什麼是未來何去何從？
麵包，小吃和飲料可能是下一個前沿高蛋白產品，專家說蛋白質是熱的，但用戶得到更加挑剔有關的來源和質量. 截至目前為止還是豆類與麥類蛋白和穀類蛋白以及蔬果類蛋白：可持續發展與自然勻稱的乘上風 :)
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